{"id":3579,"date":"2014-02-14T16:05:15","date_gmt":"2014-02-14T16:05:15","guid":{"rendered":"http:\/\/sites.ipleiria.pt\/projetocp2s\/?p=3579"},"modified":"2019-01-28T16:05:47","modified_gmt":"2019-01-28T16:05:47","slug":"dissertacao-de-mestrado-de-telma-barrelas-forno-de-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sites.ipleiria.pt\/projetocp2s\/2014\/02\/14\/dissertacao-de-mestrado-de-telma-barrelas-forno-de-mesa\/","title":{"rendered":"Disserta\u00e7\u00e3o de Mestrado de Telma Barrelas – Forno de Mesa"},"content":{"rendered":"
\n
Mestrado em Design de Produto<\/span><\/div>\n

Escola Superior de Artes e Design das Caldas da Rainha<\/span><\/p>\n

 <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
T\u00edtulo: <\/strong><\/td>\nForno de mesa<\/td>\n<\/tr>\n
Autor: <\/strong><\/td>\nBarrelas, Telma Sofia Crist\u00f3v\u00e3o<\/td>\n<\/tr>\n
Orientador: <\/strong><\/td>\nBispo, Renato Jorge Costa Lopes
\nPires, Fernando Al\u00edpio Br\u00edzio<\/td>\n<\/tr>\n
Palavras-chave: <\/strong><\/td>\nAlentejo
\nDegusta\u00e7\u00e3o
\nDesign Alimentar
\nSazonalidade
\nPatrim\u00f3nio<\/td>\n<\/tr>\n
Data de Defesa: <\/strong><\/td>\n14-Fev-2014<\/td>\n<\/tr>\n
Resumo: <\/strong><\/td>\n\n

O projecto Forno de Mesa, prop\u00f5e-se a revisitar a sazonalidade e as estrat\u00e9gias tradicionais alentejanas de prepara\u00e7\u00e3o e conserva\u00e7\u00e3o de alimentos, procurando aplic\u00e1-las em produtos que respondam a necessidades contempor\u00e2neas. A forma como cuidamos de n\u00f3s pr\u00f3prios \u00e9 por vezes t\u00e3o automatizada, no ritmo acelerado em que vivemos, que o momento das refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias passa somente pela \u201cingest\u00e3o de alimentos\u201d, uma situa\u00e7\u00e3o funcional, na qual colocamos, dentro do nosso corpo alimentos que n\u00e3o conhecemos, n\u00e3o sabemos de onde v\u00eam, nem como s\u00e3o confeccionados. Esquecemo-nos de coisas como os aromas da degusta\u00e7\u00e3o e prepara\u00e7\u00e3o de alimentos sazonais. A produ\u00e7\u00e3o intensiva de alimentos cria uma monotonia de paladares que nos vai habituando a uma falta de diversidade naquilo que ingerimos. Partindo destes pressupostos procurou-se, neste projecto, promover a cultura do tempo e dos sabores reais, tempo para desfrutar de cada sabor a seu tempo, vindo do local certo, de um local que conhecemos. A contempla\u00e7\u00e3o unida ao prazer de uma boa refei\u00e7\u00e3o, preparada segundo rituais end\u00f3genos e partilhada com aqueles que mais gostamos. \u00c9 com os olhos postos no \u201cmodo de ser\u201d e no patrim\u00f3nio alentejano, que procuramos solu\u00e7\u00f5es para estas pausas de frui\u00e7\u00e3o. Identificando na hist\u00f3ria do Alentejo (na sua cultura imaterial, tradi\u00e7\u00f5es, formas de viver, modos de relacionamento, e gastronomia) uma diversidade de ac\u00e7\u00f5es e contextos que nos permitem treinar a nossa habilidade de fruir e degustar. O v\u00ednculo emocional dos alentejanos com a terra, o aproveitamento de um variad\u00edssimo tipo de alimentos selvagens, bem como a pr\u00f3pria plan\u00edcie, a calma e a partilha de experi\u00eancias, saberes e bens, oferecem-nos solu\u00e7\u00f5es para a cria\u00e7\u00e3o de momentos memor\u00e1veis. Este projecto desenvolveu-se no sentido de criar um conjunto de objectos que funcionem como motor para a cria\u00e7\u00e3o de momentos de partilha e contempla\u00e7\u00e3o em torno da mesa.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

URI: <\/strong><\/td>\nhttp:\/\/hdl.handle.net\/10400.8\/1699<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

\"\" \"\" \"\" \"\" \"\" \"\" \"\" \"\" \"\" \"\" \"\" \"\"\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mestrado em Design de Produto Escola Superior de Artes e Design das Caldas da Rainha   T\u00edtulo:  Forno de mesa Autor:  Barrelas, Telma Sofia Crist\u00f3v\u00e3o Orientador:  Bispo, Renato Jorge Costa Lopes Pires, Fernando Al\u00edpio Br\u00edzio Palavras-chave:  Alentejo Degusta\u00e7\u00e3o Design Alimentar Sazonalidade Patrim\u00f3nio Data de Defesa:  14-Fev-2014 Resumo:  O projecto Forno de Mesa, prop\u00f5e-se a revisitar […]<\/p>\n","protected":false},"author":4286,"featured_media":3582,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[110974,111883],"tags":[],"class_list":["post-3579","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-centro-de-documentacao","category-dissertacoes","entry-image--landscape"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sites.ipleiria.pt\/projetocp2s\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3579","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sites.ipleiria.pt\/projetocp2s\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sites.ipleiria.pt\/projetocp2s\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.ipleiria.pt\/projetocp2s\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4286"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.ipleiria.pt\/projetocp2s\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3579"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sites.ipleiria.pt\/projetocp2s\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3579\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3593,"href":"https:\/\/sites.ipleiria.pt\/projetocp2s\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3579\/revisions\/3593"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.ipleiria.pt\/projetocp2s\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3582"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sites.ipleiria.pt\/projetocp2s\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.ipleiria.pt\/projetocp2s\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.ipleiria.pt\/projetocp2s\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}